Najpoznatije japansko jelo sushi (寿司), zapravo je nastalo u Kini 4 stoljeća prije naše ere!
Vrlo je jednostavno za pripremu i možete ga pripraviti s raznolikim nadjevima. U restoranima je poznat kappa maki sushi sa svježim krastavcima.
Sastojci za 4 osobe:
- 250 grama riže za sushi
- 60 ml rižinog octa
- 6 listova tostirane crvene nori alge (Porphyra sp.)
- sol, šećer
- svježi krastavac, avokado, dimljeni tofu, mrkva, pitome blanširane šparoge, prženi tofu... i slično, narezani na tanke štapiće
- wasabi (ili vjerojatno njegova dostupnija imitacija)
- ukiseljeni đumbir
- soja sos
Na sushimat (izgleda kao malena bambusova roleta) staviti komad nori alge. Uz rub dodati šaku riže i rasporediti. Uz sam rub složiti nadjev te zamotati pomoći sushimata. Zalijepiti rub s malo vode.
Zamotane nadjevene alge narezati oštrim nožem na valjčiće duljine 5 centimetara.
Servirati uz wasabi, soja sos, ukiseljeni đumbir i zeleni čaj.
どうぞめしあがれ (douzo meshiagare)