Sočni kolač od mrkve ili kako ostati bez prsta

Sastojci:

• 3/4 šalice smeđeg šećera

• 1 šalica grožđica

• 1žličica muškatnog orašćića

• 2 šalice brašna

• 1 1/2 šalica sojinog ili zobenog mlijeka

• prstohvat soli

• 1 šalica ribane mrkve

• 1 žličica cimeta

• 3 žlice biljnog ili suncokretovog ulja

• 1 prašak za pecivo

• 3/4 šalice samljevenih badema (pazite prste!)

Priprema:
Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Obložite lim papirom za pečenje.
Pomiješajte ulje, mlijeko, grožđice, šećer  i  začine u rajngli (ne mogu se sjetiti književnog izraza, mea maxima culpa), zakipiti na laganoj vatri i pustiti da ključa (uz miješanje) 5 minuta. Ohladiti na sobnu temperaturu.
Ohlađeno pomiješati s brašnom, praškom za pecivo, bademima i solju te staviti u lim za pečenje.
Peći 40 minuta ili dok nož koji ste zaboli u kolač ne izađe čist.