Veganska torta od „sira“

Podloga:

• 200 grama McVities keksa (nemaju kolesterola, transmasnih kiselina niti hidrogenizirane masti)
• ½ šalice suncokretovog (ili biljnog) ulja
• malo sojinog mlijeka
• ¼ šalice brašna

Kekse usitniti u prah. Napraviti glatko tijesto od sastojaka i utisnuti u namazani (ili papirom za pečenje obloženi) oblik za pečenje. Staviti u zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva i peći oko 10 minuta.

Krema:

• 400 grama svježeg tofua
• 150 mL sojinog vrhnja
• 3 žlice ulja
• sok jednog limuna
• 1 žlica ruma
• 2 vanilin šećera
• 1/2 šalice šećera
• ¼ šalice gustina
• 2 žlice brašna
• pola praška za pecivo

Tofu namrviti. Sastojke za kremu promiješati štapnim mikserom dok smjesa ne bude glatka. Uliti na prethodno pečenu podlogu. Peći u pećnici na 180 stupnjeva oko pola sata ili dok nož zaboden u tijesto ne izađe suh.

Kolač je sasvim solidan, moje ga je jako izbirljivo srednje dijete proždiralo kao sumanuto.