Pita od jabuka i kruške

sastojci:

• 6 jabuka svih vrsta (kaj nađete doma, ja sam uzela 1 granny smith, 2 divovske ajdared i 2 minijaturne  zlatni delišes)
• 1 kruška viljamovka
• 100 grama hladnog margarina narezanog na listiće
• 150 grama hladnog putra narezanog na listiće
• 2 i pol šalice brašna (crnog)
• pola šalice + 2 žlice šećera
• mljeveni klinčići četvrt žličice
• mljeveni cimet pola žličice
• rakija od smokava (nisam imala ruma)
• 100 mL ledene vode
• par žlica gustina

postupak:

Promiješajte brašno, margarin, dvije žlice šećera, margarin i 100 grama putra. Mrvite među prstima dok ne bude jednolično mrvičasto. Dodajte hladnu vodu i zamijesite. Tijesto podijelite na dva dijela, zamotajte u plastičnu foliju i stavite na najmanje pola sata u hladnjak. 

Ogulite i narežite jabuke i krušku na listiće. Dodajte pola šalice šećera, začine i rakiju od smokava. Ostavite pola sata da jabuke puste sok. Iscijedite sok iz jabuka. (i kruške)

Otopite 50 grama putra i dodajte mu sok. Neprekidno miješajte na laganoj vatri dok se malo ne zgusne.

Razvaljajte tijesto. Namažite oblik za pečenje (kod mene se radilo o krugu) margarinom i pospite brašnom. Stavite polovicu tijesta u namazani oblik.

Jabuke pospite gustinom, zalijte zgusnutim sokom i stavite na polovicu razvaljanog  tijesta. Pokrijte drugom polovicom. Pecite na 200-250 stupnjeva (celzijevih) 20 do 30 minuta ili dok pita ne dobije zlaćanu boju. 

Servirajte samo ili s kuglicom sladoleda od vanilije.