Falafel

 

Servirajte vruće ili na sobnoj temperaturi.

Sastojci:

• 500 grama suhog slanutka
• 1 čajna žličica češnjaka u prahu
• srednja glavica luka
• 1-čajna žličica kurkume
• suhi ili svježi nasjeckani list peršina (2 jušne žlice)
• suhi ili svježi nasjeckani vlasac (1 jušna žlica)
• 1 čajna žličica soli
• papar
• sok pola limuna
• 1 prašak za pecivo
• žlica suhog kvasca (germe)
• 6 žlica brašna (ili više, po potrebi)
• ulje za prženje

Postupak:

Namočiti tijekom 24 sata slanutak u puno hladne vode. Po potrebi doliti još vode. Ocijediti slanutak i samljeti u procesoru. nemojte dodavati vode jer će vam se raspadati pri pečenju. Dodati sve sastojke, osim ulja, umiješati, dodati još soli i papra ako treba.

Zagrijati ulje (najmanje 5 cm ulja) u srednje velikoj dubljoj tavi.

Tijesto veličine jušne žlice oblikovati u loptice ili male pogačice. Tajna prženja je vruće ulje. Ako ulje nije dovoljno ugrijano, smjesa će vam se raspadati.Pržiti u vrućem ulju dok ne dobiju lijepu zlatno smeđu boju, otprilike 3-5 minuta. Ako su loptice crne, pretjerali ste s duljinom prženja. J

Ocijediti na salveti. Servirati vruće ili sobne temperature.

Falafel možete staviti u lepinju, dodati razno sjeckano povrće (zelje, luk, rajčicu, zelenu salatu) i umak po želji ili uz salatu kao glavno jelo.



Falafel nakon prženja